El sector gastronómico enfrenta una ola de aperturas y cierres, lo que plantea un gran desafío para los restaurantes en el actual contexto. Este fenómeno se traduce en una reconfiguración del mapa gastronómico, donde los establecimientos deben adaptarse a las nuevas demandas y tendencias del mercado.
Los cambios en la oferta y la demanda están llevando a los restaurantes a depurarse, buscando estrategias que les permitan sobrevivir y prosperar en un entorno cada vez más competitivo. La situación exige a los empresarios del sector un análisis profundo de su modelo de negocio y una respuesta ágil a las necesidades de los consumidores.
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