La National Library of Medicine (NLM) compila investigaciones de diversas áreas de la biomedicina y la atención médica. Entre sus publicaciones, se encuentran aquellas que demuestran las propiedades curativas del jugo de betabel, elaboradas a través de distintos estudios.
La biblioteca advierte que proporciona acceso a la literatura científica, pero la inclusión en su base de datos no implica la aprobación ni la conformidad con el contenido por parte de la NLM ni de los Institutos Nacionales de Salud de EE.UU.
Estudios sobre las propiedades curativas del jugo de betabel en la NLM
Sin embargo, dichas investigaciones son un referente al mostrar los beneficios de ciertos alimentos, como el betabel (también conocido como remolacha).
En ese contexto, algunos estudios revelan las propiedades destacadas del jugo de betabel.
- La publicación Efectos del jugo de remolacha en el rendimiento físico de deportistas profesionales y personas sanas: una revisión general, de junio de 2025, determinó que puede aportar beneficios al rendimiento físico, gracias a su riqueza en nitratos, aunque los efectos son modestos.
Los estudios mostraron que ayuda ligeramente a aumentar la fuerza muscular, con mejores resultados en atletas profesionales. Para quienes no practican deportes de alto rendimiento, el principal beneficio está en la resistencia aeróbica, mejorando su capacidad para realizar ejercicio durante más tiempo.
Otro punto destacado es que favorece la tolerancia al lactato, lo que significa que puede ayudar al cuerpo a manejar mejor el cansancio y el esfuerzo intenso. Se recomienda consumirlo dos o tres horas antes de entrenar para un efecto inmediato o mantener un consumo diario durante varios días.
La investigación Los beneficios y riesgos del consumo de jugo de betabel: una revisión sistemática, de julio de este año, determinó que los efectos de una sola dosis del extracto son ricos en nitratos, pero los resultados sobre la función muscular o las adaptaciones al entrenamiento no son definitivos.
La investigación sobre la remolacha que revela sus beneficios en la salud
En la National Library of Medicine también se encuentra la publicación: La remolacha como alimento funcional con enormes beneficios para la salud: antioxidante, antitumoral, función física y actividad metabolómica crónica, que muestra una revisión de las últimas investigaciones sobre las actividades biológicas de la composición nutricional del betabel.
La investigación de 2021 señala que el betabel ha recibido cada vez más atención por su eficaz actividad biológica, especialmente por su contenido de betalaínas (betanina) y nitratos.
Se ha demostrado que las betalaínas eliminan el estrés oxidativo y nitrativo, previniendo el daño al ADN y reduciendo el colesterol LDL. También se ha descubierto que ejerce actividad antitumoral al inhibir la proliferación celular.
Mientras que en algunas enfermedades crónicas, el nitrato es el principal componente para la reducción de los lípidos sanguíneos, la glucosa y la presión arterial.
Además de tener betanina, la hortaliza también contiene una cantidad considerable de polifenoles y fenólicos, y una pequeña cantidad de vitamina C y E, que han demostrado tener una gran capacidad antioxidante.
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