Los huevos han dejado atrás su mala fama de los años 80 y se han convertido en un ingrediente esencial en diversos planes alimenticios. Su versatilidad y facilidad de combinación los han posicionado en el top de los desayunos, siendo acompañados de ingredientes como la palta o verduras grilladas. A continuación, se presentan algunas propuestas gastronómicas que destacan el uso de este alimento.
Huevos estrellados en desayuno americano
En el restaurante de tapas y vermut Bilbao, ubicado en Palermo, se ofrece el Desayuno Americano, que incluye tostadas de pan de molde casero con manteca artesanal, bacon crocante y huevos a elección, junto a un plato de frutas frescas, jugo de naranja natural y café o té por $17.900. Los huevos se cocinan en pequeñas cazuelas de barro con aceite de oliva y se sellan en sartén para finalizar la cocción.
Huevos turcos a toda hora
En Muyè, un restaurante de Recoleta, destacan los huevos turcos, que son dos huevos mollet servidos sobre una base de yogur griego, con ralladura de limón y aceite infusionado con especias suaves y picantes, por $10.950. La técnica tradicional de cocción permite que la clara quede firme y la yema líquida.
Huevos rotos sobre sándwich o tortilla
El bar Copetín, en Villa Devoto, ofrece un sándwich llamado Especial Copetín, que incluye carne desmechada, pimientos, cebollas y quesos fundidos, coronado con huevos estrellados y queso gratinado por $14.800. También cuentan con tortilla a caballo con dos huevos fritos por $10.500.
Huevos estrellados sobre papas y jamón
La Vicente López, un clásico en zona norte, ofrece huevos estrellados sobre patatas y jamón serrano por $18.000. Los huevos se cocinan a baja temperatura, logrando una yema fluida que complementa los demás ingredientes.
Huevos en omelette con espinaca
Brickell Café, ubicado en Palermo Hollywood, presenta un omelette tradicional con espinaca, tomate y pan por $12.500. Este platillo se puede disfrutar acompañado de café o jugos en un ambiente moderno.
Huevos Benedictinos con salsa holandesa
En el restaurante Aire Libre, en Belgrano, se ofrecen huevos benedictinos sobre pan artesanal con salsa holandesa y panceta o trucha ahumada por $11.000. También hay opciones de revueltos y omelette con diversos toppings.
Revueltos en avocado toast o croissant
Merienda, en Palermo, destaca por sus revueltos sobre pan artesanal con palta fresca por $12.900, así como croissants de masa madre con panceta o queso brie y pesto de hierbas, que oscilan entre $9.900 y $10.200.
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