Los grisines son un aperitivo versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor salado los convierte en una excelente opción para acompañar salsas o simplemente disfrutar solos. Originalmente, estos palitos de masa seca surgieron como una alternativa al pan y han ganado popularidad en reuniones sociales y como snacks entre comidas. A continuación, se presenta una receta para preparar grisines sin gluten de manera económica.
Historia de los grisines
Los grisines fueron creados en el siglo XVII en Italia por el panadero Antonio Brunero, quien los desarrolló como una opción más ligera para el estómago del príncipe Vittorio Amadeo, futuro rey de Sicilia. Gracias a su fácil digestión y larga duración, la receta fue adoptada por la nobleza y, con el tiempo, se popularizó entre las clases bajas.
Grisines salados sin gluten, tus aliados a cualquier hora
Ingredientes:
- 100 g de fécula de maíz.
- 150 g de harina de garbanzo, almendra, quinua, coco o arroz.
- 1 cucharadita de sal.
- 3 cucharadas de orégano (opcional).
- 15 g de levadura fresca.
- 50 g de margarina.
- 1 huevo.
- 100 ml de agua tibia.
- 2 cucharaditas de azúcar.
Paso a paso:
- Mezclar en un bowl todos los ingredientes secos: fécula de maíz, harina, orégano y sal.
- En otro recipiente, mezclar la margarina con el huevo hasta obtener una consistencia cremosa.
- Activar la levadura en un poco de agua tibia con el azúcar. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar la bandeja para hornear.
- Hacer un hueco en los ingredientes secos y añadir la mezcla de huevo y margarina, junto con la levadura. Amasar, añadiendo agua tibia hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante media hora hasta que duplique su tamaño.
- Estirar la masa hasta obtener un grosor de medio centímetro y cortar en tiras del tamaño deseado.
- Colocar en la bandeja y hornear durante 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Tiempo de preparación total: aproximadamente 40 minutos.
Consejos adicionales:
- Esta receta es apta para celíacos.
- Se puede preparar una salsa para acompañar los grisines, mezclando queso crema, cebolla de verdeo picada y mostaza.
- Se pueden experimentar con diferentes hierbas como albahaca o romero.
Fuente original: ver aquí