Más allá de considerarse una tendencia de belleza, el consumo de colágeno es fundamental para el mantenimiento óptimo de la piel, las articulaciones y otros tejidos corporales. A medida que avanza el tiempo, la producción natural de esta proteína disminuye, lo que puede generar cambios visibles en el organismo.
En lugar de optar por suplementos o procedimientos estéticos, una alimentación adecuada puede ser una herramienta valiosa para estimular la formación de colágeno.
El colágeno, según un artículo de la Cleveland Clinic, es una proteína que se encuentra en músculos, huesos, tendones, ligamentos, órganos, vasos sanguíneos, piel, revestimiento intestinal y, en general, en todos los tejidos conectivos del cuerpo.
Siendo la proteína más abundante en el organismo, su estructura fibrosa facilita la formación del tejido conectivo. Aunque el cuerpo la produce de forma natural, su síntesis disminuye con la edad y se ve afectada por factores como la exposición solar, el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol, la falta de sueño y la inactividad física.
La deficiencia de colágeno puede manifestarse visual y físicamente con síntomas como:
- Arrugas y piel con apariencia delgada.
- Tendones y ligamentos rígidos o poco flexibles.
- Pérdida de masa muscular y debilidad.
- Dolor articular u osteoartritis debido al desgaste del cartílago.
- Problemas gastrointestinales asociados al adelgazamiento de la mucosa del tracto digestivo.
Ante estos cambios, algunas personas recurren a suplementos o intervenciones estéticas. Sin embargo, la alimentación es el primer paso para favorecer la producción de colágeno.
El colágeno se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como la carne y el pescado, debido a su contenido de tejido conectivo, según el sitio de salud The Nutrition Source de la Universidad de Harvard.
Caldo de huesos
El caldo de huesos, considerado un elemento esencial para favorecer la síntesis de colágeno, es rico en tejido conectivo.
Según el sitio médico Health, al cocinar lentamente los huesos y cartílagos de res, pollo o pescado, el colágeno se descompone y se transforma en gelatina, lo que resulta en un caldo nutritivo que puede consumirse solo o en sopas y guisos.
Alimentos con proteínas
Los alimentos ricos en proteína también favorecen la producción de colágeno, según información de la Cleveland Clinic. Algunas de las mejores opciones son:
- Res: Rica en colágeno tipo I y tipo III, contribuye a la firmeza de la piel y a la estructura de músculos y huesos.
- Pollo: Aporta colágeno tipo II, asociado con la salud de cartílagos y articulaciones, útil para personas con desgaste articular.
- Mariscos: El colágeno marino, principalmente de tipo I, favorece la elasticidad de la piel y la reparación de huesos y tendones.
- Huevos: Las claras son ricas en prolina, un aminoácido clave para la formación de colágeno.
- Lácteos (leche, queso y yogur): Contribuyen con proteína y aminoácidos que el cuerpo utiliza para sintetizar colágeno.
Frutas con vitamina C
La vitamina C es indispensable para la producción de colágeno, por lo que incluir estos alimentos beneficia el proceso:
- Frutas cítricas como la naranja, toronja, limón y mandarina.
- Pimientos rojos y verdes.
- Tomates y jugo de tomate.
- Verduras de hoja verde oscura como el brócoli, col rizada, coles de Bruselas y espinaca.
Alimentos con zinc
El zinc participa en la reparación de tejidos y en la activación de enzimas que producen colágeno. Se puede obtener al consumir:
- Ostras y mariscos.
- Carnes rojas y pollo.
- Porotos y garbanzos.
- Semillas de calabaza, ajonjolí y frutos secos como almendras o nueces.
Si la dieta es equilibrada y aporta suficientes proteínas, vitamina C y zinc, es probable que el cuerpo tenga lo necesario para producir colágeno. Tal como señalan diversas instituciones de salud, una alimentación balanceada es suficiente para mantener en buen estado la piel, los músculos y las articulaciones.
Fuente original: ver aquí