La planta de café se presenta como una alternativa natural para prevenir ciertas condiciones de salud, ya que sus hojas pueden ser utilizadas para elaborar infusiones herbales que proporcionan antioxidantes, vitaminas, bioactivos, minerales y compuestos antiinflamatorios.
Además, se considera un ingrediente ideal para preparar bebidas calientes porque ayuda a disminuir los niveles de azúcar en la sangre, mejorar los procesos digestivos y actúa como un estimulante suave.
A pesar de ello, en algunos países se considera que el café es el único brebaje que se puede obtener de esta planta, sin tener en cuenta que sus hojas son esenciales para ingerir numerosas propiedades que benefician la salud.
Sin embargo, desde hace varios años, en muchas partes del mundo, como Jamaica, Etiopía, India o Sudán, las personas prefieren aprovechar todos los componentes que caracterizan las hojas de esta popular planta.
Esto se debe principalmente a que, por siglos, las comunidades de estos territorios han utilizado el té para regular de forma significativa los niveles de colesterol y diabetes tipo 2.
La doctora Diana Díaz Rizzolo, nutricionista e investigadora postdoctoral en Columbia University, destacó que esta infusión reduce el riesgo de padecer enfermedades hepáticas como hígado graso o cirrosis.
Históricamente, las hojas de café pasaban por un proceso de tostado para reducir su sabor amargo, pero esto no es necesario, ya que la bebida que se obtiene es más suave en comparación con los granos.
Para preparar correctamente este brebaje, lo primero que se debe hacer es lavar y secar muy bien la planta. Luego, en 250 mililitros de agua se deben colocar al menos cuatro de las láminas naturales. Después de siete minutos, el recipiente debe ser retirado del fuego para colar la infusión y eliminar los residuos de las hojas que quedan tras el proceso de ebullición.
Para disfrutar de la bebida, es recomendable dejar reposar por un tiempo o hasta que esté tibio. Esta preparación puede ser acompañada con leche o jengibre para potenciar su sabor.
Es fundamental consultar con el médico de cabecera antes de incorporar o modificar la rutina alimenticia.
Por Stephany Guzman Ayala
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