Frente a una laguna y entre eucaliptos, se encuentra un restaurante que ofrece una propuesta distinta en una zona donde predominan pulperías y bodegones. La fábrica de quesos, ubicada a 1,5 km de General Las Heras, inauguró hace un año un restaurante donde se pueden degustar productos de elaboración propia y de otras queserías galardonadas, como Ventimiglia de Cipolletti.
Atendido por sus dueños, Andrés Gigy y Karina Bertolazzi, el restaurante abre solo los fines de semana a la hora del almuerzo. Ofrece degustaciones de quesos selectos y un menú de pasos en el que el ingrediente estrella es el queso argentino. Entre los platos destacados se encuentran ravioles de osobuco con salsa de manteca artesanal y parmesano reserva, bondiola braseada al vino blanco con zapallo cabutia ahumado, y pavlova con crema de queso mascarpone y frutillas.
La idea inicial de los propietarios era tener un tambo ovino, pero la seca del campo y los tiempos de producción impusieron un cambio. En lugar de elaborar con leche de oveja, comenzaron a trabajar con leche de vaca adquirida en tambos vecinos. Se especializaron y aprendieron de reconocidos maestros queseros, y hoy Luna de Campo se ha consolidado como una de las mejores queserías artesanales con propuesta gastronómica de la provincia de Buenos Aires.
Andrés Gigy (38) y Karina Bertolazzi (38) se mudaron hace 12 años a General Las Heras, a 55 kilómetros de Luján. Él es ingeniero industrial y ella ingeniera de alimentos. En 2018, fundaron una consultora de ingeniería de alimentos y, en la pandemia, encontraron el tiempo para diseñar el proyecto que tanto deseaban.
Olga y Marcelo, los padres de Andrés, compraron dos hectáreas de campo en Las Heras, un lugar ideal para establecer una actividad productiva. Aunque inicialmente pensaron en hacer quesos con leche de oveja, la falta de animales y la sequía los llevaron a cambiar de rumbo. Compraron leche de vaca y comenzaron a elaborar quesos. Con el tiempo, la comunidad se interesó en sus productos y comenzaron a recibir visitantes.
En octubre de 2024, inauguraron el restaurante, que no solo vende productos propios, sino también de otros productores destacados. La degustación de quesos es una de las experiencias más valoradas por los comensales, quienes pueden disfrutar de una variedad de quesos artesanales y aprender sobre su elaboración.
El restaurante está ubicado en San Lorenzo 1995, Gral Las Heras, y abre los sábados y domingos de 12 a 18, con reserva previa. Para más información, se puede visitar su sitio web Luna de Campo.
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