La torta galesa fue originada por los inmigrantes galeses que se instalaron en la provincia de Chubut durante las últimas décadas del siglo XIX. Al llegar a la Patagonia, intentaron reproducir sus recetas, pero con un toque autóctono. De ahí que utilizaron lo que la tierra les proveyó y nació este postre que en la actualidad es una tradición distintiva de la región. Aprendé cómo hacerla en simples pasos y conquistar el paladar de toda tu familia.
Torta galesa: la receta con sabores patagónicos en la cocina de tu casa
Ingredientes:
- 250 g de azúcar negra.
- 200 g de manteca a temperatura ambiente.
- 350 g de harina leudante.
- 3 huevos grandes.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 1 pizca de sal.
- 150 g de pasas de uvas.
- 150 g de pasas rubias.
- 100 g de nueces picadas.
- 150 g de frutas abrillantadas y trozos de dulce de membrillo.
- 250 ml de vino tinto o té negro bien cargado.
- Ralladura de un limón y una naranja.
Paso a paso:
- Hidratá con el té negro o el vino las pasas de uva negras, rubias y los frutos secos, todo en un bowl. Se sugiere dejar la preparación toda la noche en la heladera. Antes de usarlas, escurrir, pero reservar algo de líquido para la torta.
- En un recipiente colocá la manteca y pisala hasta obtener una pomada. Agregá el azúcar negra y formá una crema homogénea.
- Agregá de a un huevo y batí hasta incorporar todos.
- Tamizá la harina con el bicarbonato, la canela, la sal y la nuez moscada.
- Poco a poco añadí estos ingredientes secos en la mezcla húmeda. Si es necesario, volcá líquido de los frutos secos.
- Colocá las frutas hidratadas, el dulce de membrillo, la ralladura de limón y naranja.
- Vertí la mezcla en un molde de torta previamente enmantecado y enharinado.
- En un horno previamente encendido a 180° C, cociná la preparación durante 1 hora y 30 minutos. Antes de retirar del horno, pinchar con un palillo de madera para controlar que esté cocida.
- Desmoldar y servir en frío.
Tiempo de preparación total: 14 horas.
Tips adicionales:
- En lugar de vino o té, para hidratar los frutos secos se sugiere utilizar ron o whisky.
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