Las magdalenas son un tipo de mini bizcochuelos que se han vuelto populares en Argentina, especialmente en cumpleaños y reuniones con amigos. Existen diversas versiones, incluyendo las marmoladas y las rellenas de dulce de leche. Aunque sus ingredientes pueden parecer poco saludables, existe una opción sin harina ni azúcar que puede ser ideal para la tarde. A continuación, se detalla cómo prepararlas.
Magdalenas marmoleadas, las tradicionales argentinas
Ingredientes:
- 120 g de yogur natural (sin azúcar).
- 25 ml de leche.
- 3 huevos.
- 3 cucharaditas de edulcorante a gusto.
- 200 g de almendra molida o harina de almendra.
- 20 g de cacao amargo en polvo.
- 10 g de polvo de hornear.
- Esencia de vainilla a gusto.
Paso a paso:
- Precalentá el horno a 180° C.
- En un bowl, batí las yemas, el yogur, la leche y el edulcorante.
- Poco a poco, añadí la harina de almendra y la levadura. Batí bien hasta integrar todos los ingredientes.
- En otro bowl, batí las claras hasta que se monten a punto nieve y luego añadí esta preparación a la mezcla con movimientos envolventes.
- Dividí la masa en dos recipientes; a una, sumale el cacao amargo y a la otra, agregá la vainilla.
- En los pirotines o un molde antiadherente, colocá una cucharada de masa de vainilla y otra de cacao, alternando. Repetí hasta llenar la mitad del envase.
- Colocá las magdalenas en una bandeja y hornealas durante 20 minutos.
Tiempo de preparación total: 35 minutos.
Tips adicionales:
- La harina de almendra o almendras trituradas pueden ser reemplazadas por otro fruto seco convertido en polvo para quienes están a dieta.
- Si querés hacer magdalenas rellenas, mientras colocás las cucharadas de masa en los pirotines, poné una cucharadita de dulce de leche y luego cubrilo.
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