La receta de compota de manzana es un recuerdo culinario para muchos. En el siglo pasado, era común que las abuelas prepararan este postre con solo dos ingredientes: una fruta y azúcar. Si deseas revivir esta tradición, sigue el proceso paso a paso para hacerla en casa.
La compota es un plato apto para todos, ya que la fruta cocida se vuelve blanda y es muy apreciada por niños y ancianos. Aunque se considera un plato argentino, su origen es español y se popularizó en la cocina nacional gracias a las oleadas de inmigrantes del siglo XIX y XX.
Cómo hacer la compota de la abuela argentina
Ingredientes:
- 3 manzanas maduras.
- 300 ml de agua.
- 150 g de azúcar.
- 1 cucharadita de canela.
Paso a paso:
- En una olla, pon a hervir el agua con el azúcar. Espera hasta que rompa el punto de ebullición para que los granos se disuelvan más fácilmente.
- Espera unos minutos hasta que se forme un almíbar.
- Mientras, pela las manzanas, quítales el carozo y córtalas en trozos pequeños.
- Añade las manzanas a la olla y la cucharadita de canela en polvo (si tienes rama de canela, mejor).
- Tapa la olla y deja que se cocine la fruta a fuego lento.
- Cuando esté blanda, apaga la hornalla y deja enfriar.
Tiempo de preparación total: 45 minutos.
Tips adicionales:
- Puedes reemplazar las manzanas por peras, ciruelas, damascos o duraznos. El proceso es similar al de una mermelada, solo que en esta ocasión no debes desperdiciar el líquido.
- Si no te gusta la canela, puedes usar vainilla o cualquier otro saborizante.
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